Liquidacion e indemnizacion

Buenas, hace 3 dias me despidieron de un dia para otro sin justa causa de un contrato a termino indefinido iniciado el mes de julio 17, ya entrege el puesto a la persona indicada por gerencia y tengo firmado el paz y salvo de todas las areas de la empresa, el gerente pide que valla el 4 dia por que el no ha firmado y quiere preguntar cosas acerca de mi tiempo que labore, el tiempo de la liquidacion e indemnizacion cuenta a partir del dia que me despiden o a partir del dia que firmen mi paz y salvo (todo en orden solo falta la firma del gerente y no firma por que realmente se que no le da la gana) que consecuencias trae esto y que puedo hacer yo?. y en varios meses pase de 30 horas extras quincenales.

Gracias por la atención espero pronta respuesta!